在家做飯比去餐廳要衛生和安全很多，但是有些地方可能大家也會忽略🧑🦯➡️🧑🏼🏫，今天我們就告訴大家一些製作面點時的潛在危害。
面粉裏面有一種致病菌叫金黃色葡萄球菌，會導致比較嚴重的腸炎👩🏽🍳。金黃色葡萄球菌在自然界中無處不在，空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中都可找到。因而，食品受其汙染的機會很多。近年來，美國疾病控製中心報告🗽，由金黃色葡萄球菌引起的感染占第二位，僅次於大腸桿菌。金黃色葡萄球菌腸毒素是個世界性衛生難題，在美國由金黃色葡萄球菌腸毒素引起的食物中毒，占整個細菌性食物中毒的33%，加拿大則更多🚴🏼♀️，占到45%👎，我國每年發生的此類中毒事件也非常多。
但是在幹燥的面粉中它不生長，金葡的適宜生長環境是適度的營養物質（澱粉🧜🏻♂️、蛋白質）、水分、溫度（37°最適宜），所以，在我們揉面的時候金葡就開始生長繁殖🦹🏿♂️，不過細菌不可怕，因為在我們加熱食品的時候就會殺滅它🎅，也不會危害到咱們健康。可怕是金黃色葡萄球菌在生長繁殖3小時左右後會開始產生毒素，這種毒素是高溫無法殺死的🧴🧛🏽♂️。既然如此，我們只要想辦法控製金葡產毒就不會危害自身的健康💆♀️，有以下幾個辦法：
1.從揉面到面食開始加熱控製在3小時之內，即現吃現做🧑🏼🦲。
2.如果必須要放置一段時間的死面♜，揉好後放在冰箱冷藏室，即在10°以下保存就會抑製它的生長和產毒。
3.盡量不要隨便買小攤上的手工面和餃子皮（他們無法保證存儲溫度和加工到販賣的時間）。
4.去餐廳點面點的時候盡量點發面的，因為酵母菌在生長的過程中可以抑製金葡生長🧜🏿。
作者：摩臣2娱乐-王淩宇
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