上海宏星廚師摩臣2娱乐的課程特色
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上海廚師摩臣2娱乐報名
電話：02162506651 崔老師
微信號：13248001169
上海廚師摩臣2娱乐報名地址
上海市靜安區共和新路1209號8號樓3樓（近中山北路）【詳細路線】
廚師摩臣2娱乐對象
- 欲從事或已從事廚師相關工作的人員⛅️；
- 希望學習原料選購👩🏼⚕️、刀工、菜肴製作、營養配膳💇🏼♀️、筵席安排等專業知識和技能的人員🐐。
- 一般針對上海廚師摩臣2娱乐周末班，上海廚師摩臣2娱乐業余班🧎🏻♂️➡️。
廚師摩臣2娱乐等級
廚師摩臣2娱乐項目分為三個等級𓀓：初級廚師摩臣2娱乐、中級廚師摩臣2娱乐、高級廚師摩臣2娱乐🎴。
報考條件
初級廚師報考條件（滿足一條即可）：
年滿16周歲。
中級廚師報考條件（滿足一條即可）📁：
1.取得相關職業初級證書後💴，累計從事相關職業工作3年（含）以上。
2.累計從事相關職業工作5年（含）以上。
3.取得中職中專或以上學歷相關專業畢業證書（含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生）。
高級廚師報考條件（滿足一條即可）：
1.累計從事相關職業工作滿10年。
2.取得相關職業中級證書後，累計從事相關職業工作4年（含）以上。
3.取得相關職業中級證書，具有高職高專相關專業畢業證書（含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生）。
4.具有經評估論證的高校相關專業畢業證書（含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生）。
相關職業：中式面點師、西式面點師✊🏻☣️、中式烹調師🧬、西式烹調師
相關專業：中餐烹飪、西餐烹飪☹️、烹調工藝與營養（烹飪工藝與營養）、烹飪與營養教育。
廚師摩臣2娱乐費用（不含考試費和物料費）
初級：2880元，中級：3000元🍜，高級：3500元
廚師摩臣2娱乐補貼政策（2021年）
- 滬籍失業不繳社保人員🫱🏼，考試合格可申請政府補貼🦹🏻♂️：初級1500，中級2000，高級2500；
- 在滬繳納社保人員（滬籍或非滬籍），考試合格可申請政府補貼👮🏻♂️👨🚒：初級1200，中級1600，高級2000🤗。
廚師摩臣2娱乐報名材料
身份證原件👹。
廚師摩臣2娱乐上課安排
定期開班，周期三個月；中間有缺課、請假等情況🦄，均可免學費繼續學習。
網上報名
學員可以通過網絡報名⛎🦹🏽，報名學員可以盡早報上名額，防止錯過開班信息🕵🏻♂️。
網絡報名繳費時註意備註信息🛀、報名項目名等或者盡快和摩臣2老師聯系確認報名信息🧑🏻🎨。
開戶名🤒：摩臣2娱乐
賬號✴️：310066616010149036924
開戶行🧖🏼：交通銀行曲陽路支行
廚師摩臣2娱乐上課方式
由示教課、操作課、刀工課🧜🏿♂️、理論課組成，實踐操作占75%以上
- 示教課—老師示範講解菜肴烹飪過程、材料分類處理、工作規範；
- 操作課—學員烹調實踐，老師輔導、糾正、點評；
- 刀工課—切配、雕刻、拼盤、裝飾的學習實踐🧑🏿⚕️；
- 理論課—烹調原理、營養知識、材料分類➜、廚房管理的講解學習©️。
上海廚師摩臣2娱乐考證安排
- 集體申報參加上海市統一上海廚師摩臣2娱乐考試；
- 由摩臣2組織復習、模擬考🧚🏽♀️、備料等備考應對🤳🏼；
- 上海廚師摩臣2娱乐考試分為理論知識考試和操作技能考核。理論考試采用閉卷計算機機考方式，操作技能考核采用現場實際操作。理論知識考試和操作技能考核均實行百分製，成績皆達60分及以上者為合格。理論知識或操作技能不及格者可按規定補考一次（考試費自理）。
證書發放
成績合格後，由上海市餐飲烹飪行業協會頒發國家認可的中式烹調師技能等級證書，該證書全國通用，終身有效✍🏽，可在上海人社局和國家人社部官方查詢網站查詢。
特別提示
以上報考條件、摩臣2娱乐費用𓀌⛹🏽♂️、政府補貼政策、摩臣2娱乐內容、上課安排、考證安排及證書發放等，如遇國家、上海市政策調整🙅🏻，以新政策為準！
附：上海廚師摩臣2娱乐內容
初級廚師摩臣2娱乐內容𓀏：
部分菜肴的具體做法可以點擊菜肴名稱🧖🏽♀️，會顯示簡單的具體做法。
- 基礎知識——中國菜基本特點📇、廚房衛生與安全、常用烹飪原料、原料的加工、掌握火候、識別油溫🎺💇🏿、調味、勾芡、菜肴裝盤⚱️、焯水⌨️、走油上色汽蒸🚏👾、糊漿處理、配菜、排菜等；
- 刀工——切姜片、切土豆片、切肉絲、切魚片、切魚絲、切魚米⛵️、剞蘭花豆腐幹、墨魚剞花、魷魚剞花、整魚分檔去骨；
- 燴、汆🏋🏻♂️、煮——芙蓉蹄筋、肉絲豆腐羹、成都蛋湯🪪、榨菜肉絲蛋湯、三片湯、木樨湯🌀、酸辣湯🫚；
- 燜、燒——白汁鯿魚、紅燒肚檔🪝、響油鱔糊、麻婆豆腐、家常豆腐👉、蝦仁豆腐🍕、炒雙菇；
- 爆、炒——青椒肉絲、銀芽肉絲🧤、魚香肉絲👨🏻🦰、醬爆雞丁👩🏻🍳、宮保雞丁；
- 炸、溜——椒鹽排條、香炸鳳翼🗑、芝麻魚條🙍🏿♂️、糖醋魚塊、咕嚕肉；
- 涼菜——盤形黃瓜、橋型方腿、饅頭形白斬雞🤵🏼、雙拼。
中級廚師摩臣2娱乐內容：
- 基礎知識——各地方特色菜介紹🦹🏽♂️，家畜類、家禽與蛋品、水產原料🪶、蔬果原料🕵️、幹貨製品✒️、生猛活鮮等原料介紹🗺😵💫，調味技術，製湯、幹貨原料漲發、原料凍結與解凍👩🏿🍳、特色糊漿調製、花色菜的配製，營養與營養素、食物的消化與吸收💀、合理營養與烹調，菜肴成本核算等；
- 刀工——切魚絲、切豆腐絲、切豆腐幹絲、切肉絲、剞菊花肫👮🏿♀️、剞菊花魚、整雞分檔出骨𓀆；
- 燴🤸🏻、汆、煮、蒸——春白海參、銀絲幹貝、雞蓉燴蹄筋、酸辣參蛤🤸🏿、酸辣燴魷魚、香茜燴白玉；
- 燜、燒——幹燒魚塊、幹燒大蝦；
- 爆🥧、炒——生爆鱔背🧑🏼🌾、芫爆雙花、醬爆墨魚卷、小煎雞米、芹黃魚絲💇🏿♀️、泡椒雞花🫠、瓜姜魚絲、松仁魚米、青椒魚絲；
- 炸👨🍳、溜——菊花青魚㊙️、糖醋鱸魚、糟溜鱸魚卷；
- 涼菜、雕刻——雕月季花、雕牡丹花👨🦽、什錦拼盤。
高級廚師摩臣2娱乐內容：
- 基礎知識—— 烹飪典籍介紹🙎🏽，名貴幹貨、鮮活水產🧘🏽♀️、野味等原料知識，石烹、鐵板燒、泥烤、煙熏、幹鍋、無明火烹調方法，食品雕刻，花色冷盤🧢、水果拼盤，面點製作，筵席設計，烹飪理化原理，創新菜肴的美學🔙、味感🧎🏻♀️、色彩、造型；廚房設計、人員管理、采購保管💁🏻♂️、安全衛生、成本定價等👩🏿🦲；
- 蒸🤷🏽♀️、燉、燴、熗——沙咖鱸魚、麒麟鱖魚、酸辣烏魚蛋、春白燴鮑片🧍♀️；
- 燜👩🦽、燒——廣式燒鳳爪、南乳河鰻、幹燒鱖魚相面🖊、溜黃青蟹、八寶辣醬😖、扇形甩水、雞蓉魚肚、蟹粉魚翅；
- 爆、炒——芫爆雙脆🥂、珊瑚炒鮮奶、滑炒明蝦球、豉汁白鱔球、幹煸牛肉絲；
- 炸、溜——脆皮鳳尾蝦、松鼠鱖魚、葡萄魚🐹、鴛鴦雞粥；
- 甜菜——拔絲芝麻香蕉；
- 雕刻——壽帶鳥、孔雀、鳳凰；
- 面點——豆沙酥餅、素菜中包。
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