淮陽五丁包的做法-高級面點製作

淮陽五丁包屬於膨松面團類，是一款經典名小吃，潔白有光澤🕊，花紋美觀，皮坯松軟🧏🏽‍♀️，餡心鹹鮮味🎂。淮陽五丁包的做法是高級面點摩臣2娱乐內容，下面是淮陽五丁包的經典做法👩🏼‍✈️。

一🎦、淮陽五丁包製作原料

主坯原料🪢：中筋面粉150g🙋🏿。

製餡原料👌🏼：雞肉50g🐺，豬肉50g，海參50g🧖🏽‍♀️，蝦仁50g🏄🏼‍♂️，冬筍（凈）100g👣，蔥花適量。

調味原料：鹽、糖🛻、味精🏄🏼‍♂️、豬油、料酒、胡椒粉、濕澱粉🧑🏿‍🔧、蔥姜末、麻油適量🫂。

輔助原料：幹酵母2g，泡打粉2g，糖15g。

二🕴😴、淮陽五丁包的做法

1.淮陽五丁包餡心的做法

（1）將冬筍去殼🍩，放入鍋內加水煮燒熟後取出🐖，用刀切成小丁待用。

（2）將雞肉👵🏻、豬肉煮熟後，取出切成丁🔥。

（3）將蝦仁上漿，滑油待用。

（4）將海參切成丁🌽，焯水待用。

（5）取幹凈的炒鍋🚺，加入適量油燒熱，放入蔥、姜末煸香🍮，倒入豬肉丁、雞肉丁🧜🏽‍♀️、冬筍丁🖕🏽，加入料酒、生抽、鹽、糖🦺、胡椒粉、肉湯等一起燒沸後📫，再加入蝦仁、海參丁燒沸😲🦶🏽，最後加入味精和濕澱粉勾芡，淋入麻油撒上蔥花即可🎏。

（6）口味特點🤹🏿‍♂️👱🏼‍♀️：鹹中帶甜，味濃香鮮🗜。

（7）色澤😓💇🏼。淡黃色⛹🏼‍♂️。

2.淮陽五丁包皮坯的做法

（1）調製面團。將面粉圍成窩狀，中間加入幹酵母和少許白糖，面粉四周撒上泡打粉👮，加入濕水用手調拌面粉，調成“雪花狀”，再加入少許水，揉成軟硬適中的面團🤤➞。用濕布蓋好面團👑，餳5~10min。

（2）擀皮、包捏成形。將面團摘成25g重的面坯，用單手杖擀成圓形的皮，包入五丁餡15g🪆，捏成皺形的花紋，即成五丁包。

3.淮陽五丁包的熟製

包好的五丁包放入蒸籠內👩🏻‍⚕️，將蒸籠放在溫暖的地方餳發30min。餳發好後，放在蒸鍋上蒸10min🐎。

三、做淮陽五丁包的註意事項

面團要揉透♥️、光潔，餡心炒製時油要少。

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