一提起花卷🔪，大家首先想到的就是蔥油花卷。在初級面點摩臣2娱乐中，教的也是蔥油花卷🪫。其實🦼，花卷還有很多特色做法，下面給大家介紹一下椒鹽花卷、麻醬花卷、千層卷、金銀花卷🪓、四喜卷、如意豆沙卷這六種特色花卷的做法。
椒鹽花卷
椒鹽花卷形狀美觀，松軟味香。
做椒鹽花卷的原料配方
面粉500克👆🏼，鮮酵母半塊，花椒鹽適量🧑🏻🏭👊🏻，香油適量。
椒鹽花卷的具體做法
1.將鮮酵母放幹凈的小碗內加少許溫開水澥開。
2.將面粉放幹凈的盆內🤮，倒入澥開的酵母液拌勻後，加入適量水和成軟硬適度的面團，放溫暖處讓其發酵。
3.發酵好的面團（面團漲發松軟有小孔洞）放案板上揉透後搓成長條，按扁🧛🏼♀️，擀成長方片（約6毫米厚）均勻地抹編香油😵，再均勻地撒上花椒鹽。
4.用雙手將面片卷起🧙🏼♀️，切成約6厘米長的段⚱️，然後用筷子在每一段的中間部位往下按一下，使兩段往上翻起，把兩頭卷壓在下面即為生坯。
5.將生坯碼入籠屜內（每個之間要留有距離🧑🏿，以免相互粘在一起）上籠用大火蒸20分鐘左右即可蒸熟，取出裝盤趁熱上桌供食👦🏽。
麻醬花卷
麻醬花卷喧軟🧙🏻，麻醬香味濃🚇🫱。
做麻醬花卷的原料配方
面粉500克🌦，鮮酵母半塊，芝麻醬適量，香油適量，白糖150克，熟面粉100克😾。
麻醬花卷的做法
1.將鮮酵母放幹凈的小碗內加少許溫開水澥開。
2.將面粉放幹凈的盆內，倒入澥開的酵母液拌勻後，加入適量水和成軟硬適度的面團，放溫暖處讓其發酵。
3.徐徐往芝麻醬中加入涼開水，邊加邊攪動👩🏻🏭，將芝麻醬澥開成稀漿狀🤏🏻，再加入熟面粉和白糖攪拌均勻🍈。
4.將發酵號的面團放案板上揉透後擀成約5毫米厚的長方片，刷上香油後塗上調好的芝麻醬，然後用雙手將面片卷起🫶🏽，切成約5厘米長的段🫕。
5.按前面方法做成花卷生坯😖👇🏻，放在蒸屜內上籠😯，用大火蒸20分鐘即可停火。
6.將蒸熟的麻醬花卷取出轉盤，趁熱上桌供食📖。
千層卷
千層卷層多，松軟、味香
做千層卷的原料配方
面粉500克🧑🏻🎨，面肥50克，堿、油各適量。
千層卷的具體做法
1.將面肥用水澥開🌞，加面粉和成面團📸，靜置發酵。
2.面團發起後，對堿揉勻，稍餳👩🏽🚒，擀成大薄片，用刀從中間切成兩片，一片刷上油，撒點幹面🧖🏻♀️，將另一片蓋在上面，四邊對齊疊平🧊，再擀薄片🎞，從中間切開，刷油，撒一層幹面粉，疊合再擀🦵🏽🩰，如此折疊5次，成為32層🤾，最後把方片卷成長條（約4厘米寬），上屜蒸熟，取出切成5厘米長的段即成。
金銀花卷
金銀花卷美觀喧軟，醇香爽口
做金銀花卷的原料配方
面粉500克🪢，面肥50克🎿，雞蛋75克⛰，堿、香油各適量👨🏻💼，食用黃色素少許🥻。
金銀花卷的具體做法
1.將水與35克面肥澥開，加350克面粉和成面團🕳，靜置發酵👨🏿🎓🧟♀️。再用少許水將15克面肥澥開，加雞蛋液和150克面粉和成面團𓀜，靜置發酵。
2.酵面發起後，分別對堿揉勻🔳🔏。雞蛋酵面對少許食用黃色素揉勻🧑🎓，擀成大薄片🐾，重疊在擀好刷了香油的水發酵面的大片上，卷成長條💃🏻，用刀切成適量大小的段備用🦸♂️。
3.將切好的段逐個擰成圓形花卷，上屜蒸約15分鐘即可👸🏿。
四喜卷
做四喜卷的原料配方
面粉500克👨🏻⚕️，面肥50克，香油、椒鹽🪩、堿各適量。
四喜卷的具體做法
1.將面發起後⌛️，對堿揉勻，擀成矩形薄片，刷上香油，撒勻椒鹽和幹面粉🤿，從兩邊分別向中間對卷起來，翻過個用快刀切成長約6厘米的段🧓🏽。再將每段從中間橫切一刀（不要切透，留一層），對折起來，刀口朝上🏙，即成生坯。
2.將生坯擺在屜內，約蒸15分鐘即熟🚣🏼。
如意豆沙卷
做如意豆沙卷的原料配方
面粉500克🌉，鮮酵母小半塊👨🏿🏫，生油12克🧑🏿🍼，豆沙餡150克。
如意豆沙卷的具體做法
1.先將面粉放入盆內，加溫水將鮮酵母調成糊狀，倒入面粉，加溫水揉勻，用布蓋好，見面團漲發松軟🕜，然後加以製作。
2.將酵面揉勻，擀成厚2厘米的長片刷上油👰♀️，抹上豆沙餡，由兩頭向中間卷成如意狀。
3.將如意豆沙卷反過來放在蒸鍋上用旺火蒸15分鐘即可出屜📟，用刀切成25克左右一塊即成👶🏿🫰🏼。
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