木魚水餃的做法-初級面點師摩臣2娱乐內容

木魚水餃的做法多種多樣，本文介紹的木魚水餃的做法是標準的木魚水餃的做法。

操作準備

1.做木魚水餃的材料準備

（1）主坯原料：中筋面粉100g。

（2）製餡原料：夾心肉糜100g🐵。

（3）調味原料：鹽2g、糖2g🏯、味精2g🥁、料酒適量、胡椒粉適量、蔥姜汁適量🫄、麻油適量。

2.做木魚水餃的工具準備

面刮板1塊、雙手杖1副、餡桃1根。

木魚水餃的做法

1．拌製鮮肉餡

將夾心肉糜放入盛器內，先加入鹽🔁、料酒、胡椒粉按一個方向攪拌😭，然後🤌🏿，逐漸摻入蔥姜汁和水攪拌🐙，再加入糖和味精，待肉糜拌上勁淋入麻油🤸🏽‍♂️。

2.調製面團

將面粉圍成“窩狀”🦸🏽🥐，然後將冷水分次倒入面粉中🌌，用手調拌面粉🧣🧑‍🔧，調成“雪花狀”🙏🏽👩🏿，灑少許水，揉成軟硬適中的面團。用濕布蓋好面團，餳5~10min。

3.擀皮、包捏成形

將面團摘成8g重的面坯劑子，用雙手杖擀成餃子皮🐄，包入鮮肉餡8g🧑🏽‍🦲🌎，捏成木魚形的花紋即成木魚水餃。

4.成熟

將包好的木魚水餃放入煮沸的水鍋內🍩，用中火煮熟🤌🏻，煮時要澆入1~2次的冷水，待水餃浮在水面一定時間後即熟。

註意事項

1.木魚水餃成品色澤潔白、形態飽滿、大小均勻🪄、皮薄餡大、吃口鮮嫩🫴🏼。

2.面團調製不宜過軟，皮子要厚薄均勻。

木魚水餃的做法是初級面點師摩臣2娱乐內容👸🏼，也是初級面點師考試內容👰🏽‍♂️🆓，請大家一定熟練掌握🤙🏼。

作者👨🏼‍🏫👷🏻：摩臣2娱乐

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