佛手酥是中國傳統特色小吃,酥點,色微黃,形如佛手果,皮酥餡香甜。造型美觀,形態逼真,口感酥脆綿甜。 佛手酥的做法是初級面點師摩臣2娱乐內容,也是初級面點師必考內容之一。本文介紹的佛手酥的做法是標準的佛手酥的...
做面點30年老師傅的十大發面技巧,趕緊收藏吧
第一大發面技巧:選對發酵劑。 1.發面用的發酵劑有三種:小蘇打、面肥(老面)和幹酵母粉。它們的工作原理都差不多:在合適的條件下,發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體,再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。 2...
40年的面點師傅,教你7個蒸饅頭技巧,非常實用
饅頭作為南方最主要的主食,它既是一道美食又有許多人身材必要的養分物資,以是用飯離不開饅頭。 別看平凡蒸饅頭很簡略,實在想要蒸出白花花又好吃的饅頭,也是有許多技能的,下面是40年的面點師傅總結出來的7個...
蔥油花卷的做法-初級面點師摩臣2娱乐內容
蔥油花卷是一款經典的家常中式面點主食,營養豐富,味道鮮美,可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。 蔥油花卷的做法是初級面點師摩臣2娱乐內容之一,也是初級面點師考試內容。本文介紹的蔥油花卷的做法是標準的蔬菜包的...
蔬菜包的做法-初級面點師摩臣2娱乐內容
蔬菜包是一種特色傳統面食,此包肉質鮮嫩,香味濃郁,營養豐富,是一款經典中式面點品種。 蔬菜包的做法是初級面點師摩臣2娱乐內容之一,也是初級面點師考試內容。本文介紹的蔬菜包的做法是正規的蔬菜包的做法。 1. ...
鮮肉包的做法-初級面點師摩臣2娱乐內容
鮮肉包是一種特色傳統面食,餡心鮮嫩,溫熱松軟,香味撲鼻,味道可口松軟,營養豐富,是餐桌上必不可少的主食之一。據傳是三國時期諸葛亮發明。在江南地區,在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭...
一品餃的做法-初級面點師摩臣2娱乐內容
一品餃,是花式蒸餃中的一種,屬於江蘇風味點心,一般用作筵席點心。 一品餃的做法是初級面點師摩臣2娱乐內容之一。網上關於一品餃的做法五花八門,本文介紹的一品餃的做法是標準的一品餃的做法。 1.原料準備 (1)...
木魚水餃的做法-初級面點師摩臣2娱乐內容
木魚水餃的做法多種多樣,本文介紹的木魚水餃的做法是標準的木魚水餃的做法。 操作準備 1.做木魚水餃的材料準備 (1)主坯原料:中筋面粉100g。 (2)製餡原料:夾心肉糜100g。 (3)調味原料:鹽...