蘇式面點在餡心製作方面，重視調味，口味重，色澤較深，鹹中帶甜，常在餡心中加凍（即用雞、鴨、肉骨頭和肉皮熬製成湯，冷卻結凍而成），汁多肥嫩，味道鮮美，形成了獨特的風味。本文特介紹三丁餡、文樓湯包餡、野鴨...
小兒營養基礎知識
一、熱能需要 人體的一切生命活動都需要消耗熱能，人體所需要的熱能來自於飲食中攝取的三大供能營養素，即蛋白質、脂肪和碳水化合物。 熱能的生理功能是維護人體的基本代謝、清醒、安靜的狀態下，在環境溫度18~...
京式特色餡心製作-面點摩臣2娱乐進階知識
京式面點在製餡方面，由其獨到之處，特別是肉餡製作多用“水打餡”，常常佐以蔥、姜、黃醬、味精、麻油等，其吃口鹹鮮而香。本文中，特為大家介紹“狗不理包子餡”、“羊肉餡”、“冬菜餡”這三種京式特色餡心的製作...
面點製作常用熟製方法之二-面點摩臣2娱乐知識
在面點製作常用熟製方法之一裏，我們介紹了蒸、煮、烤、炸這幾種熟製方法，本文特介紹煎製與烙製這兩種熟製方法。 一、煎製方法 煎是用少量油及金屬傳熱，或與水蒸氣一起傳熱，使面坯成熟的熟製方法。煎製面點通常...
意外傷害預防
一、預防意外傷害的重要性 意外傷害嚴重危害嬰幼兒的健康和生命。近幾十年來由於兒童保健工作的發展，傳染病及感染性疾病的死亡率呈下降趨勢，而意外傷害為14歲以下兒童死亡的首要原因。嬰幼兒是無法抵抗的群體，...
帶嬰兒就醫
要讓嬰兒得到及時的診治，育嬰師必須了解嬰兒家附近醫療機構的門急診情況，有哪些專科特色，並要熟悉去醫院最便捷的交通路線及到醫院所需的時間。 1.就診前準備 （1）帶好嬰兒的奶、水、紙巾（幹、濕）、尿布、...
西點製作常用設備的使用及保養
西點製作常用設備有烤箱、燃氣竈、攪拌機、電冰箱、發酵箱，它們是你製作西點時不可或缺的好幫手好夥伴，一定要好好使用它們，保養它們。 一、烤箱的使用及保養 1.烤箱的使用 烘烤是一項技術性較強的工作，操作...
西點常用英語詞匯(免費下載)
在學習西點製作的過程中，西點老師時不時冒出幾句西點專有英文詞匯，只能靠猜的；現在進口的西點原輔料越來越多，上面的英文單詞看得一頭霧水。這裏，小編為大家精心整理了一份西點常用英語詞匯表，請小夥伴們趕緊收...
嬰幼兒皮膚護理
嬰幼兒皮膚護理 1.紅臀預防和護理 紅臀又稱尿布性皮炎，表現為局部皮膚發紅、皮疹、糜爛、潰瘍。引起紅臀的原因包括：小兒皮膚薄嫩，防禦功能不完善，易受損傷，尿布欠柔軟，長期使用塑料或橡皮尿布或不透氣的一...
嬰幼兒發熱的護理
發熱的護理 1.發熱分度（腋溫） 低熱為37.5~38℃，中等熱為38.1~39℃，高熱為39~41℃，超高熱為41℃以上 2.環境 室內定時通風換氣，保持空氣新鮮，室內溫度調整為18~20℃，相對濕...
紅油水餃的做法-中級面點師內容
紅油水餃屬於冷水面團製品，由木魚水餃經紅油調製而成。紅油水餃是一道美味可口的著名面點，屬於川菜系。紅油水餃的特點是皮薄並筋鬥，肉嫩且飽滿，紅油湯汁香辣可口。紅油水餃的做法是中級面點師考試內容。 一、紅...
嬰幼兒常見疾病的基本護理-初級育嬰師摩臣2娱乐內容
嬰幼兒常見疾病的基本護理 1.測量體溫 正常的體溫：口腔為36.5~37.5℃，腋下為36~37℃，肛溫為37.5~38℃。正常情況下每日體溫有波動，一般早晨最低，傍夜最高，因餵水、飯後、運動、哭鬧、...
酵母在面包製作中的應用
酵母是一種單細胞微生物，含水大約為73%，其他成分主要是蛋白質和礦物質，其中，含蛋白質50%左右，氨基酸含量高，富含B族維生素，還含有豐富的酶系和多種經濟價值很高的生理活性物質。 新鮮酵母被廣泛用於製...
常見疾病護理的基本原則
常見疾病護理的基本原則 1.早發現、早治療 嬰幼兒年齡較小，還不能用語言準確表達病痛，需要育嬰師細心觀察，今早發現異常情況，方可及時進行治療。嬰幼兒出現異常情況時不要盲目處理，需要迅速去醫院就診。 2...
小兒體格鍛煉常用方法-初級保育員摩臣2娱乐內容
保育員在日常工作中要指導小兒進行體格鍛煉，保育員摩臣2娱乐內容也包括了小兒體格鍛煉常用方法，小兒體格鍛煉常用方法是初級保育員摩臣2娱乐內容的重要部分。也是保育員摩臣2娱乐的一個重點。掌握了小兒體格鍛煉常用方法，不僅容易...
西式面點製作中常用油脂
西式面點製作中，常用的油脂有天然黃油、人造奶油、起酥油、植物油、豬油等。 1.黃油 在初級西點製作品中，比如軟質面包、混酥類製品中，黃油是最常用的。黃油又稱“奶油”“白脫油”，是由新鮮或者發酵的淡奶油...
小兒體格鍛煉的意義-初級保育員摩臣2娱乐知識
小兒體格鍛煉的意義 在保育員摩臣2娱乐中，小兒體格鍛煉是重要的學習內容，保育員摩臣2娱乐對了解小兒體格鍛煉的意義也有一定的要求。參加保育員摩臣2娱乐，小兒體格鍛煉的意義也是必須掌握的內容。 1.增強小兒體質，提高抗病能...
小兒神經精神發育-初級保育員摩臣2娱乐知識
小兒神經精神發育 初級保育員摩臣2娱乐中小兒神經精神發育屬於小兒生長發育及體格鍛煉內容，是保育員摩臣2娱乐的重要內容。學好小兒神經精神發育，可以更好的掌握其他相關保育員摩臣2娱乐內容。 1.運動發育的規律 （1）上下規...
蟹黃鮮肉包的做法-高級面點製作
蟹黃鮮肉包的做法是高級面點摩臣2娱乐內容，也是考試內容之一。蟹黃鮮肉包屬於膨松面團類，潔白有光澤，花紋美觀，皮坯松軟，餡心鹹鮮味，味濃香鮮。 一、蟹黃鮮肉包製作原料 主坯原料：中筋面粉150g。 製餡原料：...
淮陽五丁包的做法-高級面點製作
淮陽五丁包屬於膨松面團類，是一款經典名小吃，潔白有光澤，花紋美觀，皮坯松軟，餡心鹹鮮味。淮陽五丁包的做法是高級面點摩臣2娱乐內容，下面是淮陽五丁包的經典做法。 一、淮陽五丁包製作原料 主坯原料：中筋面粉15...
蘿蔔絲酥餅的做法-高級面點製作
蘿蔔絲酥餅屬於油酥面團類，是廣東省地方傳統名點，屬於粵菜之一，葷素兼備，口味屬於炸燒味，外焦內軟，酥松鮮香。對於胸悶氣喘、食欲減退、咳嗽痰多等有食療作用，但不適宜體胖、中老年、動脈硬化的人食用。蘿蔔絲...
魚香茄子包的做法-高級面點製作
魚香茄子包屬於膨松面團類，是一檔高級面點，又稱余香茄子，是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜，其味厚重悠長，余味繚繞，回味無窮，故稱余香。本文介紹的魚香茄子包的做法是...
小兒體格生長的主要規律-初級保育員摩臣2娱乐知識
小兒體格生長的主要規律 1.體重的增長 體重的增長是小兒體格生長的重要指標之一，它能夠反映小兒生長發育的綜合情況。小兒的平均出生體重與國家的經濟、文化、衛生保健水平有關，反映一個國家的發展水平。小兒體...
小兒年齡段的劃分及保健要點-初級保育員摩臣2娱乐知識
一、小兒年齡段的劃分 兒童區別於成人的最大特點是生長發育，它是一個循序漸進、不斷成長的過程。處於不同生長發育階段的兒童有不同的特點，與保育員工作者有較大關系的是6歲以下兒童。6歲以下的兒童又可以劃分為...
花卷還能這麽玩，幾種特色花卷的做法-花樣面食製作
一提起花卷，大家首先想到的就是蔥油花卷。在初級面點摩臣2娱乐中，教的也是蔥油花卷。其實，花卷還有很多特色做法，下面給大家介紹一下椒鹽花卷、麻醬花卷、千層卷、金銀花卷、四喜卷、如意豆沙卷這六種特色花卷的做法。...
預防接種-初級育嬰師摩臣2娱乐內容
一、預防接種 1.計劃免疫 計劃免疫是指國家根據傳染病的疫情檢測及人群免疫水平的調查分析，有計劃地為應免疫人群按年齡進行常規預防接種，以達到提高人群免疫水平，控製及消滅相應傳染病的目的。 （1）計劃免...
玩出新花樣，幾種花樣饅頭的做法-面點摩臣2娱乐知識
經過宏星面點摩臣2娱乐摩臣2的面點摩臣2娱乐，相信大部分學員都已熟練掌握面點製作的基本流程，並能製作近百種面點食品。這裏，小便特為廣大面點製作愛好者匯編了一組花樣面食製作方法。本篇內容為雞蛋桂花饅頭、牛奶蜜餞饅頭、...
體格發育-初級育嬰師摩臣2娱乐知識
一、體格生長 1.體重 體重是反映兒童生長與營養狀況的重要指標。新生兒出生的平均體重，男嬰為3.3kg，女嬰為3.2kg。出生後有生理性體重下降（下降幅度為出生體重的7%~9%），出生後3~4天降至最...
酒釀饅頭的做法【詳細步驟】-花樣面食製作
經過宏星面點摩臣2娱乐摩臣2的面點摩臣2娱乐，相信大部分學員都已熟練掌握面點製作的基本流程，並能製作近百種面點食品。這裏，小編特為廣大面點製作愛好者匯編了一組花樣面食製作方法。本篇內容是酒釀饅頭的做法。酒釀饅頭膨松...
中式面點製作常用工具-面點摩臣2娱乐基礎知識
中式面點製作時，需要用到許多工具。以下是中式面點製作時經常用到的工具，最好配備齊全。其他工具，根據需要購置。 1.面杖 主要用於擀製餃子皮、包子皮、燒賣皮、小包酥等。面杖工具有好幾樣，比如擀面杖、單手...
